Cellule de refroidissement

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Fonction 1: Refroidissement Rapide 

+70°C > +3°C 

Grace au cycle de refroidissement rapide, baisse de la température du produit de +70°C à +3°C en 90 minutes.
La transition entre +65°C et 10°c (climat idéal pour la polifération des bactéries) 
est très rapide afin d'éviter toute polifération de bactérie
 

Fonction 2: Surgelation Rapide


La conservation optimale est atteinte grace à la production rapide de froid qui permet de péserver les cellules du produit.
La surgélation rapide fait descendre la température de +70°C à -18°C en un temps maximum de 240 minutes

 

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